Peyek memang jajanan paling populer di kalangan masyarakat Indonesia. Rempeyek atau peyek adalah tepung goreng yang dicampur dengan air hingga adonan mengental dan kemudian dibumbui. Rasanya yang renyah dan gurih, itulah yang membuat banyak orang berburu jajanan yang satu ini.
Nah, bagi Anda yang biasanya mencicipi peyek yang sama dan bikin bosen, cobalah peyek kacang yang dipadukan dengan bahan lain yang tak kalah enak dan bisa Anda buat sendiri. Ini sangat mudah. Berikut adalah beberapa resep peyek kacang yang bisa Anda buat di rumah.
Cara Membuat Peyek Kacang
1. Peyek Kacang Tanah Original
Bahan-bahan
- 350 gr kacang tanah, belah dua
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm biji ketumbar
- 600 gr tepung terigu berkualitas
- 500 ml santan cair
- 2 telur
- 4 lembar daun jeruk purut, potong tipis-tipis
- Garam secukupnya
- Jumlah minyak yang tepat
Cara membuat
- Pastikan tepung berkualitas atau bisa membuat sendiri dengan mesin penepung yang terjamin kualitasnya.
- Haluskan, bawang putih dan ketumbar
- Siapkan mangkuk, campurkan tepung beras dan bumbu yang sudah dihaluskan sebelumnya.
- Tambahkan garam, telur, daun jeruk purut, dan santan sedikit demi sedikit.
- Panaskan minyak sayur. Ambil 1-1,5 sendok makan adonan, lalu tambahkan 1 sendok makan kacang tanah ke sendok sayur.
- Sendokkan campuran ke dalam wajan panas, mulai dari tepi wajan, sehingga membentuk lapisan tipis.
- Goreng dengan api sedang sampai berwarna cokelat keemasan.
- Angkat lalu tiriskan dengan mesin peniris minyak dan sajikan.
2. Peyek Kacang Teri
Bahan-bahan
- 600 gr tepung beras putih
- 4 sendok makan tepung tapioka/kanji
- 2 telur
- 2 bungkus santan instan
- 4 sdt bubuk ikan teri
- 300 gr kacang tanah, cincang sesuai selera
- 700ml air
- Minyak sayur untuk menggoreng
Bumbu halus
- 6 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah
- 6 iris kemiri panggang
- 3 jari kunyit
- 3 cm kencur
- 2 sendok makan ketumbar
- 3 sdt garam
- 10 daun jeruk
Cara membuat
- Campur tepung tapioka, tepung beras putih, santan, telur, dan bumbu halus. Menuang air. Aduk hingga rata, hingga gumpalan hilang.
- Tambahkan bubuk ikan teri dan daun jeruk cincang. Campuran
- Siapkan wajan tua. Panaskan wajan, tuang minyak secukupnya
- Setelah minyak panas, ambil satu sendok makan adonan, tambahkan kacang tanah secukupnya dan tuang di pinggir wajan.
- Setelah penyek berubah menjadi kuning kecoklatan, angkat dan keringkan.
3. Peyek Udang Rebon Kacang
Bahan-bahan
- 2 kg kacang tanah, cincang
- Udang rebon secukupnya
- 600 gr tepung beras
- 100 gr tepung sagu
- 75 ml santan
- Daun jeruk, buang tulang sedang dan iris tipis
- 2 kaldu ayam bubuk
- 600ml air
Bumbu halus
- 8 kemiri
- 10 bawang putih
- 4 ruas kencur
- 2 sendok makan bubuk ketumbar
Cara membuat
- Haluskan bumbu yang akan diremas, siapkan tempat, tambahkan santan, tepung beras, bumbu halus, kaldu bubuk, tepung sagu, tambahkan air dan aduk rata, lalu tambahkan daun jeruk, aduk kembali, lalu tuang ke dalam wadah.
- Bagi menjadi dua bagian. Tambahkan kacang ke salah satunya, aduk rata, dan tambahkan udang rebon ke yang lain, aduk rata
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tuang adonan satu per satu ke tepi wajan.
- Goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Demikian artikel yang saya jelaskan semoga dapat bermanfaat, terimakasih.