Daging ayam adalah daging yang diperoleh dari ayam ternak yakni unggas yang paling banyak diternak di dunia. Dikarenakan relatif gampang dipelihara dan biaya pemeliharaan yang sedikit dibandingkan dengan hewan seperti sapi atau kambing, ayam telah menjadi bahan yang sangat umum di berbagai sajian.
Cara Giling Daging Ayam Manual
1. Pilih Daging yang Tepat
Jika ingin menggiling daging ayam, maka tentunya Anda harus tahu bagian daging mana yang gampang untuk diolah. Hindari menggunakan daging dengan kandungan lemak tinggi, karena akan sangat keras jika dipotong kecil-kecil. Apabila Anda ingin memakai daging ayam, pilihlah daging tanpa tulang yang mudah dihaluskan.
2. Gunakan Pisau
Anda juga bisa menggiling daging secara manual dengan pisau. Tak jarang banyak juga orang yang ingin menggiling daging dengan cara manual dengan metode ini. Ketimbang menggiling daging di pasar tradisional, dikarenakan tempatnya ramai dan belum tentu daging giling sudah bersih. Untuk caranya Anda perlu menyediakan talenan sebagai alas memotong daging.
Kemudian campurkan dengan potongan es batu kecil pada daging. Selanjutnya anda dapat langsung memotong daging tersebut dengan gerakan memotong satu arah. Bila Anda ingin membuat daging dengan tekstur yang cukup lembut maka anda harus memotong daging tersebut tipis-tipis.
3. Menggunakan Alat Penggiling Daging Manual
Mungkin Anda sering melihat alat penggiling daging ini di beberapa penjual daging di pasar tradisional. Alat ini memakai cara kerja putaran mata pisau yang digerakkan dengan menggunakan tangan Anda.
Hasil potongannya juga bisa dibilang cukup bagus, namun hanya saja memang tak selalu rata disebabkan karena alat ini digerakkan dengan cara manual tanpa bantuan tenaga listrik. Tapi jika Anda ingin lebih praktis bisa menggunakan mesin gilingan daging.
Cara Mengolah Daging Giling Ayam
1. Kentang Tumis Daging Ayam Giling
Bahan-bahan
- 2 kentang besar, iris dan goreng
- 200 g ayam giling
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 siung bawang merah, cincang
- 1 daun bawang, iris
- Minyak goreng, kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada secukupnya.
Cara Membuat
- Pertama panaskan wajan, tuangkan minyak goreng secukupnya, jika minyak sudah panas masukkan bawang, tumis sampai harum.
- Tambahkan ayam, aduk-aduk sebentar. Masukkan saus tiram, kecap asin dan lada. Aduk-aduk sampai ayam matang.
- Masukkan kentang yang telah digoreng, beri lada, kecap manis dan aduk.
- Terakhir tambahkan daun bawang. Angkat dan siap disantap.
2. Bistik Daging Ayam Barbeque
Bahan-bahan
- 300 gram daging ayam giling
- 1/2 buah bawang bombay (cincang)
- 3 sdm tepung panir
- 1 sdm tepung tapioka
- 2 butir telur
- 1 sdm bawang merah goreng
- 2 butir bawang putih, haluskan
- Lada
- Garam
- Gula
- Kaldu jamur
Bahan Saus
- 1/2 buah bawang bombai iris
- 1 siung bawang putih, giling dengan mesin giling bumbu dapur
- 4 sdm saus BBQ
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt saus tiram
- 300 cc air kaldu
- 2 sdm maizena, larutkan pakai air
- 1 sdm kecap manis
- Garam
- Lada
- Wijen
- 1 sdm margarin
Bahan Pelengkap
- Wortel rebus
- Kentang goreng
- Buncis rebus
Cara Membuat
- Langkah pertama campur ayam, tepung panir, tepung tapioka, bawang bombay, gula, garam, lada, telur, kaldu jamur, bawang goreng.
- Lalu pipihkan ayam lalu goreng hingga matang.
- Kemudian untuk saus, tumis bawang bombay dan bawang putih. Lalu tuang air, beri saus bbq, gula, garam, kaldu jamur, saus tiram, dan kecap manis.
- Setelah itu masak dan aduk sampai rata. Tambahkan larutan maizena lalu masak hingga kental.
- Susun kentang goreng, selada, dan wortel rebus di piring. Sajikaan bistik dengan saus bbq.
Demikian artikel yang bisa saya jelaskan. Semoga bisa bermanfaat untuk anda dan selamat mencoba!