Jika Anda pergi ke gerai makanan cepat saji ayam goreng, salah satu menu andalannya adalah sayap ayam diberi bumbu pedas manis yang rasanya nendang banget. Sebenarnya Anda juga bisa membuatnya di rumah dengan mencoba kumpulan resep sayap ayam pedas manis berikut.
Selain di Indonesia, menu sayap ayam yang diberi bumbu pedas manis juga dijumpai di Korea hingga China. Apa bahannya dan bagaimana cara membuatnya?
Ada dua resep sayap ayam dengan bumbu pedas manis yang patut dicoba, pertama dari Indonesia dan kedua Korea. Anda bisa bandingkan sendiri mana yang lebih enak dan cocok di lidah.
1. Sayap Ayam Pedas Manis Nusantara
Resep pertama, Anda perlu coba versi Indonesia yang menggunakan bumbu lokal dan pastinya sudah familiar.
Bahan:
- 10 sayap ayam bagi dua, bersihkan dan sisihkan
- 1 sdm bubuk kaldu atau penyedap (sesuai selera)
- 1 sdt perasan buah jeruk nipis
Bahan untuk Saus:
- 1 buah bawang bombay, iris kasar
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabe hijau, iris tipis ( bagi yang tidak suka pedas bisa buang bijinya sebelum diiris)
- 3 buah cabe merah, iris tipis
- 150 ml air
- 1 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- Kecap manis secukupnya
- Saus sambal secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ayam dengan memberikan kaldu atau penyedap dan perasan jeruk nipis, lumuri sampai rata. Diamkan 10 menit.
- Panaskan minyak dalam panci hingga benar-benar panas, goreng ayam sampai berwarna coklat keemasan. Angkat dan kemudian tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih sampai wangi, kemudian tambahkan bawang bombay dan cabe, masak sampai semua layu.
- Tambahkan kecap dan saus sambal sesuai selera, aduk sampai mengental.
- Masukkan air dan ayam goreng, masak sampai mendidih dan saus meresap pada daging ayam.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat
2. Sayap Ayam Pedas Manis Korea
Makanan Korea identik dengan rasa khas gurih, manis, dan pedas. Salah satunya akan dirasakan pada resep sayap ayam pedas manis berikut.
Bahan:
- 10 buah sayap ayam yang sudah dibagi dua, bersihkan
- 2 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdt baking soda
- 1/2 sdt merica bubuk
- Biji wijen untuk taburan
Bahan Pembuatan Saus:
- 3 sdm madu
- 2 sdm gochujang
- 4 siung bawang putih, cincang sampai halus
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt cuka
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak goreng
Cara Membuat:
- Taburi garam pada ayam, remas ayam hingga garam meresap. Diamkan 2 menit dan cuci sampai bersih. Sisihkan.
- Campurkan garam, semua jenis tepung, merica bubuk, dan telur kemudian aduk rata.
- Masukkan ayam dan aduk sampai semua bagian ayam dilumuri adonan.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga setengah matang atau berwarna putih kekuningan.
- Angkat dan tiriskan lalu diamkan sekitar 15 menit.
- Goreng kembali ayam sampai berwarna coklat keemasan, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bawang putih di wajan berbeda dan tambahkan semua bumbu lainnya, aduk rata.
- Masak sampai saus menjadi pekat dan aromanya harumnya keluar, koreksi rasa.
- Masukkan ayam goreng, aduk sampai semua bagian ayam dilumuri saus. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan taburan biji wijen putih.
Sudah siap untuk mencicipi hasil uji resep sayap ayam pedas manis di atas? Anda akan menemukan perbedaan yang menarik, mulai dari rasa asam manis yang tercipta hingga renyahnya ayam saat digigit.
