Gudeg adalah salah satu kuliner khas kota Jogja yang wajib dicicipi saat anda berwisata ke Jogja. Gudeg adalah sajian makanan yang terbuat dari nangka muda yang dimasak menjadi gurih manis dan memiliki cita rasa khas tersendiri. Nah, kali ini saya akan membagikan resep gudeg manggar nangka telur khas jogja untuk anda semua.
Gudeg biasanya disajikan bersama telur, tahu goreng, tempe goreng, sambal krecek, dan ayam kampung. Rasa gudeg yang identik manis namun ada rasa gurih membuat kuliner satu ini menjadi kuliner favorit di wilayah Jogja. Namun, anda bisa membuatnya sendiri juga lhoh di rumah, tidak perlu ke jogja. Yuk simak resep gudeg manggar nangka telur khas Jogja di bawah ini.
Gudeg biasanya disajikan dengan kuah kental yang sangat gurih dan manis dan membuat cita rasa gudeg semakin nikmat sekali. Biasanya gudeg dijual saat pagi hari untuk menu sarapan, namun ada juga beberapa restoran yang menjual gudeg kapan saja.
Penasaran gak sih sama bahan yang dipakai dan juga cara pembuatan dari gudeg ? yuk kita simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan
- 1 kg nangka muda yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih
- 10 siung bawang putih
- 15 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 jempol lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 120 gr gula merah
- 3 butir telur rebus
- 3 potong ceker ayam
- 1 bungkus kaldu bubuk
- 1 sendok makan garam
- Santan dari 1 buah kelapa ( 1/2 liter )
- 4 lembar daun jati
Cara Membuat
- Siapkan ulegan dan haluskan ketumbar, secukupnya garam, bawang putih, bawang merah
- Siapkan wadah dan masukkan semua santan serta campurkan dengan bumbu halusnya
- Tambahkan garam dan kaldu bubuknya juga lalu aduk sampai rata
- Siapkan panci dan alasi dengan daun jati lalu masukkan nangka mudanya tadi dan masukkan santan yang sudah bercampur dengan bumbu
- Tambahkan daun salam dan lengkuasnya
- Tambahkan irisan gula merah yang sudah di haluskan
- Masukkan ceker ayam dan telurnya, tidak terendam santan tidak masalah
- Tutup lagi dengan daun jati di atasnya
- Masak dengan api sedang sekitar 2 hingga 4 jam yang akan membuat gudegnya wangi dan nangkanya empuk
- Setelah 2 setengah jam atau dirasa matang, dan air santan menjadi surut, ambil daun jati dan ambil daun salamnya sebagian.
- Sering diaduk agar bawahnya tidak gosong
- Sering uji rasa bila ada rasa yang kurang boleh ditambahkan
- Jika gudeg sudah kering, tandanya sudah siap untuk dihidangkan
- Siapkan wadah dan sajikan gudeg selagi hangat
- Gudeg disajikan dengan nasi putih, tempe dan tahu bacem goreng, ayam kampung bacem goreng, dan sambal krecek.
Jadi itu dia resep gudeg manggar nangka telur khas Jogja ala saya. Sangat mudah sekali bukan ? anda pasti bisa mempraktekkannya sendiri di rumah untuk kegiatan waktu kosong saat bingung ingin memasak apa anda bisa memasak menu gudeg yang satu ini.
Oh iya, kunjungi juga yuk mesin pemeras santan dan mesin screw peras santan untuk mengetahui mesin-mesin berkualitas dan dijamin akan membantu usaha anda dan memperingan pekerjaan dalam usaha anda sekalian. Sekian artikel ini saya buat, semoga bermanfaat untuk anda semuanya. Terima kasih dan selamat mencoba.
