Pada artikel kali ini saya akan membagikan cara membuat roti sobek empuk dan lembut yang mudah dibuat.
Resep Roti Sobek
1. Roti Sobek Sederhana
Bahan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 50 gr gula pasir
- 5 gr ragi instant
- 15 gr susu bubuk
- 2 kuning telur
- 115 ml susu cair dingin kulkas
- 50 gr butter
- 5 gr garam
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, ragi, gula dan susu bubuk. tambahkan kuning telur dan susu, tuang perlahan. Meremas.
- Campur mentega dan garam, mixer.
- Timbang dan bagi, bentuk bulat lalu di diamkan selama 10-15 menit.
- Tata di atas loyang, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Panaskan oven 180c,
- Olesi adonan roti dengan susu cair. Panggang sampai matang.
2. Roti Sobek Isi Coklat
Bahan:
- 250 gr tepung terigu cakra kembar
- 2 kuning telur
- 130 ml susu cair
- 35 gr gula pasir
- 3 gr ragi instan
- 1 sdm air hangat
- 30 gr butter/Margarine
- Sejumput garam
Isian:
- Filling cokelat
Olesan:
- Susu cair
- Butter+madu (campur)
Cara membuat:
- Campur gula dan susu, aduk hingga gula larut.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata. Kemudian tuangkan ke dalam tepung secara bertahap sambil diaduk. Tutup adonan dan diamkan selama 6-8 jam.
- Larutkan ragi dalam air. Tuang dalam adonan, uleni hingga kalis.
- Tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai halus.
- Bulatkan adonan, masukkan ke dalam wadah, tutup dengan plastik, diamkan hingga mengembang 2x lipat.
- Kempiskan lalu bagi menjadi 16 lingkaran. Pipihkan lalu beri isian dan bulatkan kembali. Lalu masukkan ke dalam panci. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Olesi dengan susu dan panggang hingga matang.
- Angkat, olesi memakai campuran mentega dan madu.
3. Roti Sobek Isi Nutella
Bahan:
- 63 gr tepung protein tinggi
- 50 ml air mendidih
Bahan adonan:
- 250 gr tepung protein tinggi
- 34 gr gula pasir
- 13 gr susu bubuk full cream
- 5 gr ragi instan
- 1 kuning telur
- 100 gr air dingin
- 50 gr salted butter
- 5 gr garam
Isi:
- Nutella
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi dan susu bubuk.
- Tambahkan air serta kuning telur. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan mentega. Uleni sampai halus. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempeskan adonan, dan uleni lagi sebentar. Bagi adonan menjadi 10.
- Bentuk menjadi bulat dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.
- Uleni adonan, uleni lalu gulung.
- Isi dengan satu sendok nutella, bentuk bulat. Masukkan semua adonan ke dalam loyang, tutup menggunakan plastik sekitar 45 menit.
- Panggang dengan suhu 125 – 130 derajat Celcius hingga matang.
- Angkat dan olesi mentega.
4. Roti Sobek Pandan
Bahan:
- 300 gr tepung cakra
- 50 gr tepung segitiga
- 1 sdm ragi instan
- 60 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 1/2 garam
- 50 gr butter
- 200 ml susu cair dingin
- Endapan daun pandan
Cara membuat:
- Campur tepung, gula dan ragi. Tambahkan telur, susu cair, dan endapan pandan sedikit-sedikit saja sambil diuleni hingga setengah kalis.
- Tambahkan garam dan mentega, uleni hingga kalis. Bulatkan adonan, bungkus dengan plastik wrap, diamkan selama 45 menit.
- Kempiskan lalu bagi sesuai selera.
- Gulung dan isi sesuai selera, diamkan lagi sekitar 15 menit.
- Olesi dengan susu cair dan beri topping sesuai selera, panggang hingga matang. Angkat dan olesi mentega.
Untuk mempermudah proses pembuatan roti sobek kalian dapat memakai mesin pembuat roti dan juga mesin penepung.
Itulah resep roti sobek yang empuk dan lembut yang pastinya mudah untuk dibuat. Selamat mencoba dan semoga berhasil.
