Kolak singkong adalah kuliner hangat yang pas dinikmati saat berbuka puasa. Selain lezat, kolak singkong ini cukup ampuh untuk mengenyangkan rasa lapar. Cara membuat kolak singkong kental pun tidak terlalu sulit, bahkan kamu dapat membuatnya sendiri di rumah.
Kolak Singkong
Kuliner khas Indonesia ini dikatakan sudah ada sejak lama, yang dibuat dengan bahan dasar santan, gula aren atau gula kelapa, daun pandan, dan juga singkong. Kolak singkong memiliki cita rasa yang manis dan gurih, dengan tekstur singkong yang lembut dan empuk, serta kuah santan yang kental.
Kolak singkong umumnya disajikan saat masih hangat, ataupun juga bisa disajikan dengan keadaan dingin, yakni dengan menambahkan es batu. Cita rasa yang khas dan lezat itulah yang membuatnya menjadi salah satu hidangan yang disukai banyak orang.
Di Indonesia sendiri, kolak singkong mudah ditemukan dimana saja, terutama pada saat bulan Ramadhan. Sebab pada saat bulan itu, para penjual kolak singkong ini akan dengan senang hati menjajakan kolaknya di pinggiran jalan ataupun di tempat tertentu.
Selain kolak singkong, ada juga jenis kolak lainnya yang tidak kalah lezat. Seperti kolak ubi, kolak pisang, kolak tapai, kolak durian, kolak labu, hingga kolak lainnya yang sering kali ditambahkan bahan seperti biji salak, kolang-kaling, cendol, dan olahan mutiara.
Cara Membuat Kolak Singkong Kental
Kolang singkong umumnya disajikan dengan kuah yang kental dan legit. Dikatakan pula jika kolak yang asli adalah kolak dengan kuah yang kental dan legit. Cara membuat kolak singkong kental ini tidak terlalu sulit, berikut langkah-langkah pembuatan yang bisa kamu coba sendiri di rumah :
Bahan-Bahan :
- ½ kg singkong mentah
- 150 gr gula merah atau gula aren yang disisir dengan takaran manis sesuai selera
- ½ sdt garam
- 1 liter santan kental
- 2 lembar daun pandan ikat simpul
- Air secukupnya
Cara Membuat :
1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kolak singkong.
2. Pertama, kupas singkong dan potong-potong berukuran kecil atau sesuai selera. Kemudian cuci singkong yang sudah dipotong hingga bersih menggunakan air mengalir, dan sisihkan.
3. Selanjutnya siapkan panci yang bersih, dan rebus singkong yang sudah dibersihkan tadi hingga tekstur singkong empuk dan lunak.
4. Jika singkong sudah empuk, beri tambahan gula merah atau gula aren yang sebelumnya sudah kamu sisir, daun pandan, serta garam. Lalu aduk rata dan masak sampai adonan mendidih.
5. Bila sudah mendidih, tuang air santan kental ke dalamnya, lakukan pengadukan rata supaya santan tidak pecah.
6. Kemudian masak kolak hingga mendidih kembali, hingga singkongnya melunak. Lakukan koreksi rasa dan tambah racikan jika dirasa kurang.
7. Matikan kompor dan tuang kolak ke dalam wadah, sehingga kolak singkong kuah kental legit siap disajikan dan dinikmati selagi hangat.
Tips Membuat Kuah Kolak Kental
Beberapa orang seringkali gagal saat ingin menghasilkan kuah kolak yang kental. Sebenarnya ada beberapa tips untuk membuat kuah kolak agar kental, berikut ini penjelasannya :
1. Menggunakan kelapa tua untuk membuat santan.
2. Mengaduk santan setiap 2 menit sekali.
3. Mendiamkan santan sampai suhunya dingin.
4. Rebus santan bersama dengan daun pandan.
5. Rebus santan bersama dengan jeruk purut.
6. Gunakan mesin parut kelapa dan mesin pemeras santan agar menghasilkan santan berkualitas.
Itu dia beberapa penjelasan tentang cara membuat kolak singkong kental lengkap dengan langkah-langkahnya, serta beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar mendapatkan kuah kolak singkong yang kental dan legit.
Sampai sini dulu pembahasan kita pada artikel kali ini. Semoga topik tentang kolak di atas dapat membantu kamu dalam membuat kolak singkong kental, sekaligus menambah pengetahuan kamu.
